文章目录：

1. 起源与发展
2. 制作工艺
3. 风味特点
4. 历史文化
5. 市场前景

南通西亭脆饼，作为江苏省南通市西亭镇的传统名点，拥有悠久的历史和独特的风味，本文将带领大家走进南通西亭脆饼的世界，探寻其背后的故事。

起源与发展

南通西亭脆饼起源于清乾隆年间，由西亭镇当地一位名叫陈阿婆的民间女艺人所创，陈阿婆擅长制作糕点，在一次偶然的机会中，她将面粉、白糖、桂花等原料混合，制作出了口感独特的脆饼，此饼一经问世，便受到了当地百姓的喜爱，逐渐传遍了全国。

随着时间的推移，南通西亭脆饼的制作工艺不断改进，逐渐形成了独特的风味，如今，南通西亭脆饼已成为江苏省非物质文化遗产，享誉海内外。

制作工艺

南通西亭脆饼的制作工艺讲究，分为以下几个步骤：

1、选材：选用上等面粉、白糖、桂花等原料，确保饼的品质。

2、和面：将面粉、白糖等原料混合，揉成面团。

3、擀面：将面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。

4、切块：将擀好的面片切成方形或长方形小块。

5、摆盘：将切好的饼块摆放在烤盘上。

6、烤制：将烤盘放入烤箱，以180℃的火候烤制10分钟左右。

7、冷却：将烤好的饼块取出，待其冷却后即可食用。

风味特点

南通西亭脆饼具有以下特点：

1、口感酥脆：饼皮酥脆可口，入口即化。

2、香甜可口：饼内含有桂花、白糖等原料，香甜适口。

3、独特风味：南通西亭脆饼的制作工艺独特，口感与普通饼干有所不同。

历史文化

南通西亭脆饼作为南通市西亭镇的特色美食，承载着丰富的历史文化，在清朝乾隆年间，西亭镇地处长江三角洲，交通便利，经济繁荣，陈阿婆制作的脆饼因其独特的风味，迅速在当地传开，后来，随着南洋华侨的传播，南通西亭脆饼逐渐走向世界。

市场前景

随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高，南通西亭脆饼凭借其独特的风味和悠久的历史，在市场上具有广阔的发展前景，目前，南通西亭脆饼已远销海内外，成为许多人喜爱的美食。

南通西亭脆饼，作为江苏省南通市西亭镇的传统名点，以其独特的风味和悠久的历史，赢得了广大消费者的喜爱，在今后的日子里，南通西亭脆饼将继续传承与创新，为人们带来更多的美食享受。

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